超市生产日期的管理

摘自:http://zhidao.baidu.com/question/76045420.html

  据我所知我所居住城市的上万平米的超市,目前也没有解决非人为能够解决产品生产日期的系统。我们了解一下他们通常的做法,是否对你有所帮助:

第一,把好进货关,凡是超过保质期60%的产品拒绝收货,(有的大型卖场更苛刻);

第二:仓库管理员严格按照先进先出原则,将后送到的货和原先的老货品区分开,当卖场需要补仓的时候,会先将高龄产品出仓;

第三,卖场理货人员和商品厂家促销人员有义务负责产品的陈列问题,即将高龄产品放在易见的地方,如果有堆头或冰箱(需冷藏食品),应该放在这些地方,叫老货搭快车。

第四,严格控制采购数量,即一次订货数量不超过某周期的1.5倍。(特殊时间除外)。

第五,有必要对没有把握的产品在和供应商合作初期就应达成退换货协议,一旦临近过期,供应商有义务无条件退换货,或者双方达成某种共识,通过某种促销手段在到期之前消化掉。

作为一个小型超市的负责人,这些都不难,因为品牌的东西你不用发愁,难得就是不是品牌的东西,但往往这些东西是你的利润主要来源。

只要你掌控好上面的几点,肯定不会出问题。


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